Лук-шалот очень ценится в Европе и мире. Там он употребляется в огромных количествах. У нас он пока не очень популярен. Но его обязательно стоит попробовать. Лук-шалот имеют мягкий, полуострый или горький вкус, который представляет собой смесь сладкого лука и немного чеснока. А еще он скороспел и способен к длительному хранению.
Лук-шалот с древних времен культивируется в Западной Европе. Его выращивают ради нежных зеленых перьев и мелких луковиц, которые созревают рано. Употребляют сырым, маринованным или используют как приправу к мясным, рыбным и овощным блюдам. Лук-шалот приготовлен во фритюре являются одним из наиболее важных гарниров в тайской кухне (вегетарианские шкварки). В нем содержатся в высоком количестве сахара и аскорбиновая кислота.
Лук-шалот (Allium ascalonicum) – дву- или многолетнее растение. Он, как и репчатый лук, образует реповидные луковицы. Если луковицы разрезать, то можно увидеть, что у них есть кольца, как и у обычного лука. Из семян в первый год вырастает 3-5 мелких луковиц. Каждая из них при последующем вегетативном размножении образует гнезда из 20 и более луковиц (растения редко образуют семена, поэтому его размножают вегетативно при помощи луковиц). Они мелкие, весом по 20-50 г каждая. Луковицы желтые или фиолетовые, вытянутые, по форме немного напоминают чеснок.
Шалот легче вырастить, чем обычный лук. Он отрастает очень рано. У него появляются тонкие дудчатые листья, длиной 20-40 см. Они собраны в мощный, компактный пучок. Листья долгое время не грубеют. Через 25-30 дней после посадки, их можно срезать. Но обычно, лук-шалот убирают вместе с луковицей. Его урожай достигает 5 кг на кв.м.
Лук-шалот можно выращивать в открытом грунте и в теплицах зимнее-весеннего оборота. Также его можно выгонять в комнате, а весной – на балконе. В открытый грунт его высаживают осенью и весной. Лучший способ посадки – ленточный: расстояние между лентами – 50 см, между строчками – 20 см. Расстояние между луковицами в ряду около 8 см. Как и другие луки, лук-шалот отличается повышенным требованием к плодородию почвы.
Интересно! Если луковицы лука-шалота заморозить, а после оттаивания – высадить, то он нормально прорастет. Луковицы выносят понижения температуры до -20 °С.
Лучшие сорта: Лук Red Sun, Лук Golden Gourmet.
Доставка лук сеянка по Украине (Киев, Донецк, Харьков, Днепропетровск, Запорожье, Ивано-Франковск, Кременчуг, Тернополь, Ужгород, Кривой Рог, Луганск, Одесса, Херсон, Сумы, Чернигов, Черновцы, Львов, Полтава, Луцк, Кировоград, Черкассы, Хмельницкий, Симферополь, Севастополь, Винница, Житомир, Николаев, Ровно, Ялта, Мелитополь, Мариуполь, Белая Церковь).
Опубликовано: 28.03.2014